Kerstmenu

Geniet van 24 t/m 26 en op 31 december van ons Héroine at Home kerstmenu.
Keuze uit een 5 gangen chefs- of vegetarisch menu.

Bestel kerstmenu
  • Chefs menu kerst

    Amuse
    Tartelette, mousse van noordzeekrab, Yuzu en Hazelnoot
    [Gluten / koemelk / schaaldieren / noten]

    Voorgerecht
    Ceviche van rode biet, gerookte yoghurt, bloedsinaasappel en vinaigrette van lavas
    [Koemelk]

    Tussengerecht 1
    Rouleau van knolselderij gelakt met tamari en dashi beurre blanc
    [koemelk / gluten]

    Tussengerecht 2
    Gepocheerd zeebaars, pittige salade van mosselen, verveine, kohlrabi en een saus van pandan
    [Koemelk / schelpdier / zwanger]

    Piece
    Rosé gebraden rundersukade, champignon crème, mousseline van pastinaak en zwarte kardemom, boerenkool, za’atar en cepesjus
    [Koemelk / sesam / zwanger]

    Dessert
    Vijgenblad crème suisse, bessen, granny smith in vlierbessiroop en crunch van dennenappels
    [Koemelk / steenfruit / gluten]

  • Vegetarisch menu kerst

    Amuse
    Tartelette, mousse van cepes, salade van vijg en zwarte olijf
    [Gluten / koemelk]

    Voorgerecht
    Ceviche van rode biet, gerookte yoghurt, bloedsinaasappel en vinaigrette van lavas
    [Koemelk]

    Tussengerecht 1
    Rouleau van knolselderij gelakt met tamari en dashi beurre blanc
    [Koemelk / gluten]

    Tussengerecht 2
    Gepofte aardpeer, mousseline van pastinaak en zwart kardemom, nashipeer en ingelegd mosterdzaad
    [Koemelk / steenfruit]

    Piece
    Gnocchi met pompoen, crème van mierikswortel, pittige kruiden en kamille
    [Koemelk / gluten]

    Dessert
    Vijgenblad crème suisse, bessen, granny smith in vlierbessiroop en crunch van dennenappels
    [Koemelk / steenfruit / gluten]

  • Supplementen

    Oester met citroen en rode wijn azijn – 4,5 per stuk
    Drie soorten kaas met drie crackers en een garnituur – 16,-
    Pata Negra met pickles – 15,-
    Extra brood met boter – 4,5

  • Wijnkaart

    Mousserend

    Champagne – Marx Coutelas ‘Tradition’ Venteuil Vallee de la Marne Champagne Frankrijk pinot meunier pinot noir chardonnay – 35,-

    Bollinger ‘Special Cuvée’ Brut Ay Vallee de la Marne Champagne Frankrijk chardonnay pinot noir – 65,-

    Wit

    Bodegas Enguera ‘Casa Lluch’ Barrica Seleccion Valencia Spanje verdil – 19,-

    Eric Thill ‘De Marne et D’Argile’’ Cote de Jura Frankrijk chardonnay – 21,-

    Hans Wirsching ‘Iphöfer Kalb’ VDP Erste Lage Franken Duitsland silvaner – 21,-

    Weingut Ebner Alto Adige Italië gruner veltliner – 24,-

    Daniel-Etienne Defaix Vieilles Vignes Chablis Bourgogne Frankrijk chardonnay – 44,-

    Domaine de la Taille aux Loups Montlouis Loire Frankrijk chenin blanc – 48,-

    Alain Voge ‘Ongrie’ Saint-Peray Rhône Frankrijk marsanne – 52,-

    La Soufrandière ‘Les Longeays’ Pouilly Vinzelles Bourgogne Frankrijk chardonnay – 56,-

    Zoet Wit

    Domaine Dhommé Coteaux de Layon Loire Frankrijk chenin blanc – 19,-

    Rood

    Mas D’en Gil ‘Bellmunt’ Priorat Spanje garnatxa negra carinyena – 21,-

    Alain Voge ‘Les Peyrousses’ Côte du Rhône Frankrijk syrah – 24,-

    Weingut Ebner Alto Adige Italië blauburgunder – 26,-

    Cellars de Scala Dei ‘Prior’ Priorat Spanje garnatxa negra – 44,-

    Viña Tondonia ‘Tinto Reserva’ Rioja Spanje tempranillo – 50,-

    Brandini ‘Cerretta’ Barolo Italië nebbiolo – 55,-

    Domaine de Villeneuve Châteauneuf-du-Pape Rhône Frankrijk – 65,-